NYÅRSLÖFTE

Iår satte jag ett nyårslöfte som jag även haft tidigare år men nu är det stenhårdträning som gäller. Jag mådde illa, va trött och hade en ganska jobbig graviditet så jag har inte gjort många tag på gymmet under det senaste året. Nu är det äta nyttigt och träna som gäller. Henke och jag har satt upp våra mål inför sommaren och uppfyller vi dem ska vi unna oss en lyxweekend som belöning.

Idag gjorde jag entre på gymmet! Vilken ångest innan man bestämt sig och enorm lättnad när man väl kommit dit. Hade höggravida Jennie med mig som moraliskt stöd. Så imponerad av denna kvinna som tränar på som vanligt trots att hon ska föda om en vecka. Stor eloge till dig vännen! På måndag ska jag och Olivia gå på mammabarngympa. Något nytt som friskis har börjat med.

Till middag lagade jag en GI lasagne. Att äta nyttig mat är inte så svårt men att stilla sötbehovet är värre. Det har jag verkligen "ärvt" av min mor!!



Ingredienser
1 stor squashfrukt (eller 2 mindre)
1 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olivolja
500 gram köttfärs
1 burk krossade tomater
basilika
Oreganokrydda
Salt & Svartpeppar
Smör
1 1/2 dl matlagningsgrädde
Mozarellaost

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 200 grader. Skiva sedan squashen. Lägg squashskivorna på en handduk och strö på lite salt (för att dra ut onödig vätska).

2. Hacka vitlök och lök och fräs tillsammans i en stekpanna med lite olivolja i någon minut tillsätt sedan köttfärs, krossade tomater, basilika och oreganokrydda. Smaka av med salt och peppar! Låt sedan koka i ca: 20 minuter.

3. Smörj en form. Varva squashen med köttfärsen och avsluta med att hälla på matlagningsgrädde och mozarellaost. Gratinera ca 20-30 minuter.



Idag hade vi en pigg och glad tjej som vaknade klockan tolv när jag kom hem från gymmet. Sovit till nio, åt innan jag gick och somnade om. Igår provade vi gröt för första gången och det tyckte hon va smaskens.



Även Olivia tränar på för att stärka sin rygg. Hennes pappa tror att hon snart kommer att krypa...mamma är lite mer skeptisk. Hon suttar och gnager på det mesta hon kommer åt. Kan va tänder på g men jag känner inget än sålänge.