Tjejfest i Kalmar!

I helgen har jag och Olivia varit i Kalmar! Vi kom till Catrin och Jimmy runt lunch och blev bjudna på en god Thaigryta. Sen gick vi för att handla tapas inför tjejkvällen. Vi lagade fetaostfyllda körsbörstomater, mozarellacristini, heta räkor och hade goda ostar, korvar och exotiska frukter till. Vid sextiden kom Carro, Bodil, Ida och Susanne. Jag har pluggat ihop med alla tjejerna och Catrin jobbar tillsammans med Susanne. Plus att jag, Carro, Bodil och Susanne gick skapande skola ihop. En jättelyckad kväll med en massa tjejsnack, vin och tapasbuffe. Olivia tyckte det va jättekul att få vara med på vuxentjejkväll, klart med all den uppmärksamheten som hon får. Vi avslutade runt tolv med en chailatte a la Catrin.







Idag har vi badat på Äventyrsbadet. Plaskat i barnbassängen och bubblat. Sen gick vi och köpte en kebabrulle för att avnjuta den i det underbara vädret. På väg tillbaka mötte vi David, en gammal korridorskompis till mig. Kul kul, visst inte att han va kvar i Kalmar.



Det är en konstig och härlig känsla att vara i Kalmar. Denna staden väcker många goda minnen. Bodde trots allt där i 3 år.

Mozzarellacrostini - ca 25 st

2 baguetter
olivolja
250 gr mozzarellaost
1 stor lök
1 kruka basilika
2 msk olivolja
salt
svartpeppar

Skär baguetten på snedden. Pensla bröden med olja och rosta på grillen. Låt dem svalna på galler.
Låt mozzarellan rinna av och skär den i små tärningar. Skala och finhacka löken. Repa och hacka basilikabladen. Blanda ost, lök och basilika, tillsätt olivoljan och smaka
av med salt och peppar.
Fördela mozzarellaröran på bröden

Fyllda körsbärstomater – 25 st

25 körsbärstomater
färsk basilika
1-2 vitlöksklyftor
100 gr fetaost
salt och peppar
50 gr pinjenötter

Skölj och skär av ett lock på tomaterna. Gröp ur dem. Strö litet salt i varje tomat och ställ dem upp och ner i 15 minuter.
Mixa basilika, skalad vitlök och ost till en slät, grön kräm. Smaka av med salt och peppar. Klicka krämen i tomaterna. Rosta pinjenötterna i het panna.
Strö några nötter över varje tomat. Servera.

Heta räkor
150 gr gambas eller andra stora räkor.
2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
3 spansk peppar
Salt

Värm olja med kryddorna i en traktörpanna och låt räkorna sjuda i oljan.
Servera genast som förrätt eller drinktilltugg.