Sommrig dessert

Antal portioner: 4

Ingredienser
2 dl koncentrerad flädersaft
4 st äggulor
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad citronsaft

Till servering:
färska jordgubbar, kiwi, passionsfrukt

Gör så här
1. Blanda saften med äggulor och socker. Hetta upp och sjud sakta under kraftig vispning tills krämen tjocknar. OBS! - den får inte koka.

2. Ta kastrullen av värmen och vispa krämen då och då tills den är kall. Vispa grädden. Blanda ner citronskal och -saft i äggsmeten och vänd ner grädden.

3. Häll smeten i dessertskålar eller små glas, täck med plastfilm och ställ i frysen tills parfaiten stelnat. Ta fram den 20 minuter före servering. Servera med färska jordgubbar, kiwi och passionsfrukt.